Ramen: từ mì Trung Hoa đến món yêu thích của Nhật
Nước dùng, sợi mì và topping, các phong cách vùng miền như miso Sapporo và tonkotsu Hakata, cùng mì ăn liền. Bài đọc N4 kèm bản dịch.
Bài đọc (tiếng Nhật)
ラーメンは、今では日本を代表する食べ物の一つですが、もともとは中国から伝わった麺料理がもとになっていると言われています。昔は「支那そば」や「中華そば」と呼ばれていました。
ラーメンは、スープと麺と具で作ります。スープの味は店によっていろいろで、しょうゆ・しお・みそ・とんこつなどがよく知られています。上には、チャーシューやたまご、ねぎなどをのせます。
日本各地には、その土地で生まれた「ご当地ラーメン」があります。たとえば、北海道のさっぽろではみそラーメン、九州のはかたや久留米ではとんこつラーメンが有名です。
ラーメンが日本に広まった時期については、いろいろな説があります。今では、お店だけでなく、お湯を入れてすぐに食べられるインスタントラーメンも世界中で食べられています。
Bản dịch
Ramen ngày nay là một trong những món ăn tiêu biểu của Nhật Bản, nhưng người ta nói rằng ban đầu nó bắt nguồn từ món mì truyền từ Trung Quốc. Ngày xưa nó được gọi là "shina soba" hoặc "chuka soba".
Ramen được làm từ nước dùng, mì và đồ ăn kèm. Vị nước dùng khác nhau tùy theo từng quán, nổi tiếng có shoyu (nước tương), shio (muối), miso và tonkotsu (xương heo). Bên trên người ta đặt char siu (thịt xá xíu), trứng, hành lá, v.v.
Khắp nơi trên nước Nhật có những "gotouchi ramen" (ramen đặc sản địa phương) ra đời ở từng vùng. Ví dụ, miso ramen nổi tiếng ở Sapporo thuộc Hokkaido, còn tonkotsu ramen nổi tiếng ở Hakata và Kurume thuộc Kyushu.
Về thời kỳ ramen lan rộng ở Nhật Bản có nhiều giả thuyết khác nhau. Ngày nay, không chỉ ở quán mà cả mì ăn liền (instant ramen), loại chỉ cần đổ nước nóng vào là ăn được ngay, cũng được mọi người trên khắp thế giới thưởng thức.
Câu hỏi đọc hiểu
Chọn đáp án cho từng câu rồi kiểm tra.
Câu 1ラーメンは、もともと何がもとになっていると言われていますか。
Người ta nói ramen ban đầu bắt nguồn từ cái gì?
Câu 2「ご当地ラーメン」の説明として、本文に合っているものはどれですか。
Phần giải thích nào về "gotouchi ramen" phù hợp với bài đọc?
Câu 3この文章の内容と合っているものは、どれですか。
Điều nào phù hợp với nội dung của đoạn văn này?
