乡土料理：日本各地的地方菜
石狩锅、切蒲英、烤饼、炙烤鲣鱼：各地的乡土料理，以及“百选”为什么只有九十九道。N3 水平日语阅读，附中文翻译。
正文（日语）
日本は南北に長く、地方によって気候もとれる食材も大きくちがいます。そのため、それぞれの土地でとれるものを生かして、昔から受け継がれてきた料理があります。これを「郷土料理（きょうどりょうり）」と呼びます。
郷土料理には、その地域の歴史や暮らしが表れています。たとえば、寒い北海道では鮭などを入れた石狩鍋が、秋田ではごはんをつぶして焼いたきりたんぽを使った鍋が知られています。山に囲まれた長野では、小麦粉の皮で野菜などを包んだおやきがよく食べられ、海に面した高知では、新鮮なかつおを使ったかつおのたたきが名物です。同じような料理でも、地域や家庭によって味つけや作り方が少しずつちがうことも珍しくありません。
二〇〇七年、農林水産省は全国の郷土料理を広く知ってもらうために、「農山漁村の郷土料理百選」を選びました。おもしろいのは、「百選」という名前なのに、選ばれたのは九十九品目だったことです。これは、最後の一品を、一人ひとりに自分の好きな郷土料理として選んでほしいという思いがこめられているからだと言われています。
こうした料理を残していくことは、その土地の食文化を次の世代へ伝えていくことにもつながっています。
翻译
日本南北狭长，各地的气候和能采集到的食材差异很大。因此，各地都有充分利用当地物产、自古流传下来的料理。这被称为「郷土料理（きょうどりょうり，乡土料理）」。
乡土料理体现着当地的历史和生活。比如，在寒冷的北海道，放入鲑鱼等食材的石狩锅很有名；在秋田，使用将米饭捣碎烤制而成的烤米棒（きりたんぽ）的火锅广为人知。在群山环绕的长野，常吃用小麦粉皮包裹蔬菜等的烤饼（おやき）；在临海的高知，用新鲜鲣鱼做的鲣鱼半烧（かつおのたたき）是名产。即使是类似的料理，因地区或家庭不同，调味和做法略有差异也不稀奇。
二〇〇七年，农林水产省为了让全国的乡土料理广为人知，评选了「农山渔村乡土料理百选」。有趣的是，虽然名为「百选」，入选的却是九十九种。据说这是因为希望最后一种由每个人自己选出喜爱的乡土料理。
保留这些料理，也关系到把那片土地的饮食文化传给下一代。
理解题
为每道题选择答案，然后核对。
第1题本文で説明されている「郷土料理」とは、どのような料理ですか。
本文中所说明的「郷土料理（乡土料理）」是怎样的料理？
第2题本文の例によると、高知の名物として知られているのはどれですか。
根据本文的例子，作为高知名产而广为人知的是哪一个？
第3题「百選」という名前なのに九十九品目だったのは、なぜだと言われていますか。
据说名为「百选」却只有九十九种，是为什么？
第4题本文の内容と合っているものはどれですか。
与本文内容相符的是哪一个？
