旬：跟着季节吃的日本饮食
“旬”是什么意思，初物、旬、名残的分法，以及和食如何在餐桌上呈现季节。N3 水平日语阅读，附中文翻译。
正文（日语）
日本の食文化では、「旬（しゅん）」という考え方が昔から大切にされてきました。旬とは、その食べ物が自然にたくさんとれて、一年でいちばんおいしく、栄養も豊富になる時期のことです。旬の時期は食べ物によってちがいます。たとえば、タケノコは春、トマトは夏、サンマや栗は秋、ブリやダイコンは冬がおいしいと言われています。
さらに、同じ食材でも、季節の始めにとれる「はしり」、いちばんよくとれる「旬」、季節の終わりの「名残（なごり）」と分けて、味の変化まで楽しむ人もいます。日本人は季節の移り変わりに気持ちを動かされてきたので、こうした細かいちがいを味わう習慣が生まれたのだと考えられています。
季節を感じさせるのは、味だけではありません。和食では、料理を盛りつける器を季節に合わせて選んだり、季節の葉や花を料理に添えたりして、目でも季節を楽しめるように工夫します。
なお、今はスーパーへ行けば、一年じゅうたいていの野菜や果物が買えます。しかし、そのうちの多くは、あたたかいハウスの中で育てられたものや、外国から運ばれてきたものです。だからこそ、自然にとれる旬の味を知っておくと、季節の変化をより深く感じることができるでしょう。
翻译
在日本的饮食文化中，「旬（しゅん）」这一观念自古以来就备受重视。所谓旬，是指某种食物在自然界大量出产、一年中最美味、营养也最丰富的时期。旬的时期因食物而异。例如，据说竹笋在春天、番茄在夏天、秋刀鱼和栗子在秋天、鰤鱼和萝卜在冬天最美味。
此外，即使是同一种食材，也有人把它分为季节之初采到的「はしり」、采得最多的「旬」、以及季节末尾的「名残（なごり）」，连味道的变化也加以品味。因为日本人一直对季节的变迁有所触动，所以据认为产生了品味这种细微差别的习惯。
让人感受季节的不只是味道。在和食中，人们会配合季节挑选盛装料理的器皿，或在料理上添加应季的叶子和花，下功夫让人也能用眼睛欣赏季节。
另外，如今只要去超市，几乎一年到头都能买到各种蔬菜和水果。然而其中许多是在温暖的大棚里种植的，或是从外国运来的。正因为如此，若知道自然出产的旬之味道，就能更深切地感受到季节的变化吧。
理解题
为每道题选择答案，然后核对。
第1题この文章で説明されている「旬」とは何ですか。
本文所说明的「旬」是什么？
第2题「はしり」「旬」「名残」という言葉は、何を表していますか。
「はしり」「旬」「名残」这些词表示什么？
第3题和食で「目でも季節を楽しむ」ための工夫として、本文にあげられているのはどれですか。
在和食中作为「用眼睛也能欣赏季节」的做法，本文举出的是哪一项？
第4题本文の内容と合っているものはどれですか。
下面哪一项与本文内容相符？
