饮食JLPT N4
寿司：从熟寿司到握寿司
寿司如何从发酵保存的鱼演变成江户的快餐。N4 水平日语阅读，附中文翻译。
正文（日语）
お寿司は、外国の人にもよく知られている日本の料理です。今のお寿司にはいろいろな種類がありますが、その始まりは「なれずし」だと言われています。なれずしは、魚をごはんといっしょに長い間つけて、発酵させて作る、昔からの保存食でした。
その後、時間をかけずにすぐ食べられる「早ずし」が作られるようになりました。そして江戸時代に、酢を入れたごはんの上に魚をのせて手でにぎる「にぎりずし」が、江戸の町で生まれたと言われています。
にぎりずしは、もともとは屋台で手軽に食べられる料理でした。今のような高い料理というより、おなかがすいたときに食べる、ファストフードのようなものだったそうです。
お寿司の始まりや広まり方には諸説ありますが、長い時間をかけて今の形になってきました。
翻译
寿司是连外国人也很熟悉的日本料理。如今的寿司有各种各样的种类，但据说它的起源是「なれずし」（熟寿司）。なれずし是把鱼和米饭一起腌渍很长时间、使其发酵而制成的，是自古以来的保存食品。
后来，人们开始制作不用花费时间、可以马上食用的「早ずし」（快寿司）。而在江户时代，据说在江户的街市上诞生了在加了醋的米饭上放上鱼、用手捏制的「にぎりずし」（握寿司）。
握寿司原本是在路边摊上可以方便食用的料理。据说它与其说是如今这样昂贵的料理，不如说更像是肚子饿时吃的快餐。
关于寿司的起源和传播众说纷纭，但它经过漫长的时间，逐渐形成了如今的样子。
理解题
为每道题选择答案，然后核对。
第1题「なれずし」は、どのような食べ物だと書かれていますか。
文章中写道「なれずし」是一种怎样的食物？
第2题「にぎりずし」は、いつ、どこで生まれたと言われていますか。
据说「にぎりずし」是在何时、何地诞生的？
第3题昔のにぎりずしについて、本文に合っているものはどれですか。
关于过去的握寿司，与本文相符的是哪一项？
